朝晩はひんやり冷たい風が吹くようになってきましたが、日中はまだまだ暖かく、朝着るものを選ぶのに困る今日この頃。皆様体調は崩されていませんか？
さて、9月20日は敬老の日。行事食をご用意しました。

 

 

メニュー（常食）
・赤飯
・すまし汁
・鶏肉の生姜焼き
・煮しめ
・果物（梨）

 

 

 

ほんのりピンクに色付けした小豆甘納豆の赤飯です！

果物は今が旬の梨でした。

 

 

 

治療内容によって赤飯が食べられない方には栗ご飯です！

栗がゴロゴロ入っておいしそうですね！

 

 

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～ちょっと小話☕～

昨今の函館ではブリが豊漁となっていますね。函館の新たな名物にしようとする活動があるようです。

そこでブリについて調べてみました。

 

 

  

 

●ブリ(大きめ1切れ100ｇあたり)

・エネルギー…257㎉

・たんぱく質…21.4ｇ

・脂質…17.6ｇ

・鉄…1.3㎎

・ビタミンＤ…8.0㎍

・ビタミンＥ…2.0㎎

・ビタミンB1…0.23㎎

・ビタミンB2…0.36㎎

・EPA…940㎎

・DHA…1700㎎　　　　　　　　　　　　　　引用：「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

★ブリのここがすごいポイント！！

・DHA・EPAが豊富！

DHA・EPAは人の体内で合成できない必須脂肪酸の1つです。主に青魚に多く含まれ、中性脂肪の低下、血栓の予防、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞の予防などに効果があります。

また、DHAの摂取不足は脳の発達や、うつ病・アルツハイマー型認知症などの精神・神経疾患に深くかかわっているといわれています。現代の食の欧米化により、肉中心の食生活となり、日本人のEPA・DHAの摂取量は年々減少してきていますので、積極的に摂りたいですね。

・高たんぱく質！

たんぱく質は3大栄養素「炭水化物、たんぱく質、脂質」の1つで、髪、皮膚、筋肉など体を作るのに必要な栄養です。たんぱく質の1日の必要量は身長、体重、年代、活動量の多さなどで変わりますが、「日本人のための食事摂取基準2020」によると推奨量は男性60g、女性50gです。特に高齢者は食が細くなり、炭水化物（特にパン、めん類）に偏りやすく、たんぱく質が不足しやすいです。

 

結論、ブリは子どもからお年寄りまで、おすすめの食材です！！

 

函館では10月1日～31日までブリフェスを開催し、スーパーでブリを使用した商品をたくさん扱うようです。この機会に是非食べてみてはいかがでしょうか？

 

当院の食事ではブリはお出ししていませんが、青魚の制限の無い方には同じくEPA・DHAの豊富なサバを定期的にお出ししています。入院されている方が1日でも早く元気になりますように！